烹饪
来源:绵阳升学招生信息网时间:2018-11-09
培养目标:
本专业以培养中级烹饪人员为基础,教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识;其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩,为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求:
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质,使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者;
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论;熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法;熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席,烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时,可获得中级技工学校毕业证书,经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向:
出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程:
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书:
一:中式面点师专业等级证书
二:国家三级中式烹调师
三:营养师
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绵阳航空职业学校
绵阳航空职业学校师资力量雄厚,现有教职工50余人,其中民航专业课教师占任课教师总数的63%,他们主要是资深的民航系统的专家以及民航飞行学院航空专业的优秀毕业生。学校还新开设了除英语以外的韩语、日语等小语种。教学生活设施先进、后勤保障完善,为广大学子提供了良好的育人环境。
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四川中医药高等专科学校
四川中医药高等专科学校是经教育部批准设置的一所公办全日制普通高等专科学校;坐落于四川省第二大城市,中国唯一科技城——绵阳。始建于1958年的绵阳地区卫生学校是学校最早的前身机构;而后绵阳中医学校并入成为绵阳医科学校;2006年2月由国家教育部批准升格为四川中医药高等专科学校;2015年4月原绵阳水力电力学校整体并入;2015年11月新校区建成并投入使用;现有附属医院11家,教学医院30家;省内外实习基地152个,学生的实习覆盖率达100%。
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四川电子机械职业技术学院(绵阳市工贸学校)
四川电子机械职业技术学院是经四川省人民政府批准,国家教育部备案,以实施专科层次高等职业教育为主的普通高等院校。学院位于以“李白出生地,中国科技城”而闻名的四川省第二大城市绵阳。学院专注职业教育内涵发展,办学经验丰富,办学理念先进,人才培养模式不断创新。
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绵阳外贸电子学校是由省市教育、劳动就业机关备案、批准的中等职业技术学校,是绵阳市职业教育集团副董事长单位。学校创办于1995年,是在西南科技大学、绵阳职业技术学院、绵阳师范学院等老一代教育家的领导和支持下成立的。
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绵阳职业技术学校
阳职业技术学校是由政府举办的职业中专,由原省重点职中绵阳市御营职业中学、绵阳市职业中学和绵阳涪城足球学校合并而成。建校10多年来,学校发展十分迅速。1988年被绵阳市政府确定为绵阳市重点职业高中,1992年学校被省教育厅确定为省级重点职业高中,2000年被国家教育部确定为国家级重点职业高中。二00四年复查再次确认为国家级重点职业中专。