烹饪
来源:广安升学招生信息网时间:2018-11-09
培养目标:
本专业以培养中级烹饪人员为基础,教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识;其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩,为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求:
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质,使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者;
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论;熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法;熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席,烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时,可获得中级技工学校毕业证书,经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向:
出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程:
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书:
一:中式面点师专业等级证书
二:国家三级中式烹调师
三:营养师
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武胜县一力中等职业技术学校
学校占地面积3959平方米,校舍面积3600平方米,教职工23人 ,在校学生200余人.学校共开设有数控技术应用、汽车运用与维修、休闲体育服务与管理、城市轨道交通运营管理、电气运行与控制等5个专业
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岳池县白庙职业中学校
学校现占地65亩,现有在校学生1575人,在编教职工98人,开设职业高中等学历教育和短期职业技能培训。学校建有操场、乒乓球场、篮球场和田径场各一个,有教学楼、实作楼、学生宿舍、师生食堂和实训场地等,设置了图书室、阅览室、理化生实验室、电子备课室、多媒体教室、网络计算机教室和音乐、美术教室
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四川康泉文武学校
四川康泉文武学校始建于一九九二年,现已发展成为集:全托幼儿班.小学.初中.武术中专班全日制中等学校。我校是国家级示范高中广安中学基地校;成都体院研究生实习基地;友谊中学友好合作学校;广安市特警训练基地;广安市散打训练基地;散打跆拳道代表队.国家级示范高中广安中学基地校.友谊中学友好合作学校.成都体育学院研究生实习基地.广安市公安局特警训练基地.学校位于邓小平故居正对面,沾伟人灵气。
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邻水县柑子职业技术学校
邻水县柑子职业技术学校,始建于1958年,系清朝末期两广水师提督李准故居改建而成。2008年,学校由“邻水县柑子中学”更名为 “邻水县柑子职业技术学校”。2010年12月被广安市教育局批准为广安市重点职业技术学校。校园占地面积29152平方米,校舍建筑面积11096平方米,校园绿化面积1835平方米,环境雅致,历史的痕迹与现代的色彩交相辉映。学校始终坚持“以人为本,和谐发展”的办学理念。
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广安市世纪职业技术学校
广安市世纪职业技术学校是广安市教育局直属、省教育厅备案的一所中等职业教育学校,全省统一招生代码为63049。学校师资雄厚,校园幽美,教学严谨。我校本着“进得来,留得住,学得好,出得去”的原则,坚持“面向基层,面向地方,面向农村,面向边远山区”的指导思想