烹饪
来源:巴中升学招生信息网时间:2018-11-09
培养目标:
本专业以培养中级烹饪人员为基础,教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识;其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能;因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩,为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求:
1、 培养和提高学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质,使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者;
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论;熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法;熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能制作中档筵席,烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时,可获得中级技工学校毕业证书,经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向:
出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程:
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书:
一:中式面点师专业等级证书
二:国家三级中式烹调师
三:营养师
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巴中职业技术学院
经四川省人民政府批准,教育部备案,由四川省教育厅主管的全日制普通高等学院。建校后先后整合了1954年创建的巴中师范学校、1959年创建的通江中等职业卫生学校和1990年创建的巴中市技工学校,是革命老区巴中首座全日制高等学府。
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通江县职业中学
四川省通江县实验中学位于川陕革命根据地首府通江县诺江镇中梁巷,成立于1997年7月,职业高中分部由原通江师范学校、县教师进修学校、广纳职业高级中学、县职业中学、县成人中专学校等五所学校合并而成。1999年12月经四川省教育厅复查验收为四川省重点职业学校。
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南江县职业学校
南江县职业中学又名南江三中,学校占地面积78亩,是一所经省人民政府批准的高完中;肩负着为国家和地方经济建设培养初、中级技术人才和为高等院校输送合格新生的双重任务。毕业学生由四川省教育厅颁发国家承认学历的毕业证和全国统一的“专业技术等级证”,就业时享受相应的工资待遇。
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南江县小河职业中学
南江县小河职业中学位于南江县城西郊东榆工业园,是一所集学历教育、社会培训、技能鉴定于一体的多功能综合性的国家示范级重点中等职业。学校始建于1984年,现占地200余亩,建筑面积46000余平方米,教职员工195人,研究生学历1人,本科学历124人,具有高级职称的39人,中级职称的54人,“双师型”教师48人,实习指导教师23人,享受国务院津贴的专家2人,特级教师1人,全国职业教育先进个人1人,全国优秀教师1人,省级骨干教师2人,省重点专业专家评估组成员1人,在校学生4000余人。
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通江县至诚职业中学
通江县至诚职业中学始建于1957年,位于“一府三乡”(川陕革命首府,银耳之乡、溶洞之乡、红军之乡)美誉的通江县县城以东40公里处,海拔近1000米的至诚镇,是一所初中、高中共存,普教、职教兼融的省属重点职业中学